胎牛血清“56度水浴烫半小时”的祖传规矩，到底是在灭活谁？
1975 年 1月12日 · 胎牛血清 (FBS) & 恒温水浴锅
你知道吗？
为了防住早就没多少的补体刺客，无数人亲手把五千块钱一瓶的胎牛血清炖成了营养流失的蛋花汤。
几乎每个刚进细胞房的研一新生，都见过师兄把一整瓶几千块钱的Gibco胎牛血清（FBS）丢进56℃水浴锅里精准烫30分钟，美其名曰“血清热灭活（Heat Inactivation）”。如果你斗胆问一句：“为什么要烫它？”十有八九会得到一个眼神：“祖师爷传下来的规矩，照做就是了！
”其实，这条规矩的历史可以追溯到19世纪末诺奖得主朱尔·博尔代（Jules Bordet）对血清“补体系统（Complement）”的研究，并在20世纪70年代免疫学培养中定型。成年动物血清里含有大量极其活跃的补体蛋白（特别是热不稳定的C1q、C2和B因子），一旦遇到外源细胞或抗原-抗体复合物，它们就会像多米诺骨牌一样级联激活，直接在你的培养细胞膜上凿出“膜攻击复合物（MAC）”大洞把细胞活活打爆；此外，早期的血清过滤工艺粗糙，56℃加热还能顺便杀灭混入的支原体。
然而到了现代，大厂生产的“胎牛血清”取自免疫系统尚未发育成熟的未出生牛胎，原本补体含量就极低，而且0.1微米三级滤膜早已滤除了支原体。相反，随手拿去56℃烫半小时，反而会把血清里珍贵的胰岛素样生长因子（IGF）、纤维连接蛋白和维生素烫得变性沉淀，让细胞越养越瘦！
如今除了做免疫杀伤、巨噬细胞或胚胎干细胞实验，绝大多数学者早已告别了这道“画蛇添足”的工序。