感冒打喷嚏滴落的诺奖前奏：亚历山大·弗莱明与溶菌酶的偶发破壁奇迹
1922 年 5月1日 · 结晶蛋清溶菌酶冻干纯品（Lysozyme from chicken egg white）、溶壁微球菌（Micrococcus lysodeikticus）菌粉与紫外分光光度计比色池
你知道吗？
一位顶级极客与庸人的唯一区别在于：当鼻涕掉进培养皿时，庸人选择擦干净，而极客选择放进显微镜下看它怎么杀菌。
1928年发现青霉素让弗莱明名垂青史，但这位苏格兰细菌学家一生中最钟爱的亲生宝贝，却是六年前因一场重感冒偶然撞见的“溶菌酶（Lysozyme）”。1921年深秋，在伦敦圣玛丽医院乱得像垃圾堆一样的实验室里，鼻塞流涕的弗莱明正在处理涂布了空气杂菌的琼脂培养皿；突然一阵痒意袭来，一滴浓稠的鼻涕不偏不倚啪嗒滴在了长满黄色大菌落的平皿中央。
弗莱明没有嫌恶地把盘子丢掉，而是任由它在室温下搁置。几天后洗盘子时他惊奇地发现：原本密密麻麻长满黄色细菌的草坪上，在鼻涕滴落的位置竟然出现了一圈边缘极其清晰的透明溶解圈，里面的细菌全部人间蒸发！弗莱明随后在自己的眼泪、唾液、血清乃至鸡蛋清里全面检测，证实这种神秘物质是一种普遍存在的强效抗菌蛋白。
1922年5月他在英国皇家学会发表论文，将其命名为“溶菌酶”。随后的结构生物学揭示了其惊人机制：它是人类历史上第一个被解析出原子分辨率三维晶体结构的酶，专门像剪刀一样特异性水解细菌细胞壁肽聚糖中N-乙酰胞壁酸与N-乙酰葡萄糖胺之间的β-1,4糖苷键，细菌失去渗透压保护瞬间涨破溶解！